دانه قهوه ترکیبی (LEO Blend (۷۰ A / ۳۰ R مقدار 250 گرم

خرید قهوه ترکیبی (LEO Blend (70 A / 30 R

 

اگر قصد خرید قهوه ترکیبی بدانید که یکی از بهترین روشهای مخلوط کردن،  ترکیب دانه‌های مختلف از عربیکای مزارع آمریکای جنوبی و مرکزی روبوستای آفریقایی و آسیایی است

ترکیبی متعادل از عربیکا و روبوستا 70A 30 R

 

ترکیب کردن قهوه‌های مختلف با هم خود آمیزه‌ای است از علم و هنر. اینکه کدام یک از صدها زیرگونه قهوه عربیکا با زیرگونه‌های روبوستا می‌تواند توازن طعمی، میزان اسیدیتی مطلوب، تلخی خوشگوار، تن‌واری (بادی) دلپذیر و افتر‌تیست ماندگار را به وجود بیاورد نیازمند داشتن تخصص، مهارت و تجربه بالاست. در دنیا لابراتوارهایی هستند که به صورت تخصصی این کار را انجام می‌دهد. ازجمله ویژگی‌های این کار می‌توان به یکسان بودن همیشگی طعم اشاره کرد. البته در زمان برشته کردن این قهوه هم تماما از نرم‌افزارها و سخت افزارهایی استفاده می‌شود که کنترل بسیار بالایی در تمامی مراحل دارد.

 

روبوستا با داشتن کافئین بیشتر و طعم تند و تلخ برای مشتریانی که تمایل به داشتن فنجانی تلخ دارند، مناسب است. روبوستای کشور هند و اوگاندا گزینه بسیار مناسبی برای ایجاد کف (Crema) در فنجان اسپرسو است و با داشتن طعم منحصر‌به‌فرد اسپرسوی تلخ و خوش طعمی به وجود می‌آورد که طعم شکلاتی و ماندگاری را نیز ایجاد می‌کند. قهوه‌های آمریکای مرکزی با داشتن عطری دل‌انگیز لذت نوشیدن قهوه را برای شما دو چندان می‌کند.

 

ترکیبی متوازن و مساوی از دانه‌های Robusta ۳۰  و Arabica ۷۰ که متوسط شده است. درجه برشته کردن این قهوه متوسط  است؛ بنابراین با قهوه‌ای مواجه هستید که از اسیدیتی (احساس ترشی) متوسط، شیرینی متوسط و تا حدودی تلخی برخوردار است. قهوه‌ای ساده و در عین حال با تن‌واری بالا که به واسطه داشتن روبوستا، کافئین قابل قبولی هم دارد. بادی بالای این قهوه در کنار رُست مناسب آن این ترکیب را برای استفاده در کافی‌شاپ‌ها بسیار مناسب کرده است. البته برای مصارف خانگی همچون اسپرسوساز روی گاز (بیالتی) و همین‌طور قهوه‌سازهای خانگی برای تهیه قهوه دمی، اگر به دنبال طعم تلخ هستید، بسیار مناسب است.